Добър испански опит по сиренарство придобиха учители на СПГТС "Никола Й. Вапцаров" по Еразъм+

 

           От сърцето на Родопите до слънчева Андалусия учители от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ на Смолянска професионална гимназия по туризъм и строителство „Никола Й. Вапцаров“ се докоснаха до вековните тайни на традиционното сиренарство по време на специализирано майсторско обучение в семейната био ферма „Crestellina Artisan Cheeses“, Испания.

           Обучението бе организирано от Eurokeycommunity по програма „Еразъм+“ и превърна професионалната мобилност в пътешествие в света на автентичните вкусове и вековните кулинарни традиции.

           Разположена в живописната Сиера Крестелина, близо до Касарес, Малага, Crestellina Artisan Cheeses е семейна ферма с история, започнала през 1930 година, която днес се управлява от четвъртото и петото поколение на фамилията. В нея се произвеждат 100% натурални био сирена и кисели млека от мляко от свободно пасящи кози от породата Пайоя. Продуктите се създават по автентични семейни рецепти, предавани през поколенията, с основни съставки: мляко, закваска и морска сол.

           Особено вълнуваща бе практическата работилница, в която всеки участник закваси, подсири и собственоръчно оформи в калъп свое сирене – вкусен и необикновен сувенир, създаден със собствените му ръце.

Обучението завърши с „Cata de quesos con los cinco sentidos“ („Дегустация с петте сетива“) – различни видове зрели и полузрели сирена, поднесени с традиционни местни продукти като сладки, мед и конфитюр от червени чушки, в съчетание с местни вина от Малага.

           Професионалните мобилности дават възможност на учителите да обогатяват знанията и уменията си и да пренасят нови идеи, добри практики и вдъхновение в класната стая. Защото най-доброто професионално образование се случва тогава, когато ученето излиза извън учебника и се превръща в преживяване. А от Андалусия до Смолян пътуват не само знанията, но и вкусът към новото, уважението към традицията и вдъхновението за още по-добър професионален опит.

           СПГТС „Никола Й. Вапцаров“ учи, пътува, споделя и създава бъдещето на професионалното образование.